学习全套的传统火锅和时下流行的新派火锅。传统火锅有:涮涮锅、鸳鸯火锅等。新派火锅包括清油火锅、椰浆火锅、鸡火锅、鱼火锅、鸭火锅、排骨锅、牛羊狗肉火锅等。所有的传统火锅和新派火锅全部传授无任何保留,全部核心技术包括毛底、精底和花底三种火锅底料的炒制方法以及各种配菜、汤底及餐前碟也会全部传授。参加火锅班学习后可以直接经营大型火锅城,制作各种类型的火锅,如:麻辣火锅、香辣火锅、奶汤养生火锅、鸳鸯火锅、鸡火锅、鸭火锅、蛙火锅、鱼火锅等等各种经典火锅。(注:各种食材、设备的采购和开店方法及步骤等都会学到)