产品名称:豆浆机
PRODUCT NAME:SOYA-BEAN MICK MACHINE
产品型号 PRODUCT MODEL : LL-30C
产品主要技术参数:
MAIN TECHBNIQUE IN PRODUCT PARAMETER
额定电压 SPECIFIED VOLTAGE : ~380V/50Hz
额定功率 SPECIFIED POWER :9kw/h
生产效率 THROUGHPUT SPEED :60kg/h
外形尺寸 OVERALL SIZE: 1250×570×1280mm
净重 WEIGHT : 54kg
本机可做老豆腐,五彩豆腐,豆浆,豆腐脑:彩色豆腐的制作方法
彩色豆腐与传统豆腐一样,,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值较好调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。