“ 民以食为天,食以洁为佳”,“病从口入”这些都表明卫生饮食与人们的身体健康紧密相连。而餐饮具是人们饮食的必备条件,搞好餐具消毒是把住病从口入的重要环节。据有关资料表明,全国乙肝病毒携带者已达1.5亿人,对公用饮食餐具若不进行严格的消毒,就会导致各种疾病的传播。所以不管任何人都会关注我们在外就餐所使用的餐具,已经经过餐具消毒设备合格的过关。
缺乏必备的餐具消毒设备条件和基本的卫生常识,不合格的餐具造成的肠道传染病始终成为影响人们健康的位传染病。据全国抽查,个体餐饮摊群及小型餐饮单位的餐具不合格率达60%左右。