“金育3号”是在金乡红皮蒜SF-3生长优势基础上优先选育的新大蒜新品种,属杂交系大蒜,耐寒、抗病、抗重茬。是金乡主要推广应用的大蒜新品种,推广速度快,推广面积大。该品种生育期226天左右,为蒜头和蒜薹兼用品种,蒜头大、蒜皮紫红色、蒜皮厚结实不宜散瓣,耐运输、蒜瓣夹心少,个头美观,品质优,氨基酸、大蒜素、维生素、明显优于普通大蒜,且不易感染病毒,商品性能好。种植后出苗齐,蒜杆粗壮,叶色浓绿,抽苔整齐,蒜薹青绿圆脆。该品种珠高80cm-90cm左右,根系发达,生长强势,假径粗大,一般2.5cm-3cm;叶片上冲,长相清秀,茎杆强壮,直立挺拔,叶片宽、厚、长,较大叶宽4.5-5cm,较大叶长70cm,在大蒜膨大期可保持9-10片功能叶,且叶尖无干枯现象,活杆、活叶、活根成熟;蒜苔产量高,抽苔齐,亩产蒜苔一般800斤到1000斤左右,较高可达1200斤;蒜头大,蒜头直径6-7.5公分左右,较大直径可达12.5公分。亩产鲜蒜3000公斤,可达3500公斤以上。是目前国内产量较高、质量较好、推广面积的紫红皮大蒜新品种,市场需求大,是目前我国大蒜出口及内销的主要品种之一。