朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)
是国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
夏天我们走在马路上,经常会看到饭店、小吃摊,快餐店门口贴着“新到朝鲜冷面”这几个字,由此可想朝鲜冷面是很受大家欢迎的小吃也是一个利润很高的小吃。
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的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷-面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。