麸皮的营养价值
①蛋白质含量高,但品质仍较差;
②维生素含量丰富,特别是富含B 族维生素和维生素E,但烟酸利用率仅为35%;
③矿物质含量丰富,特别是微量元素铁、锰、锌较高;但缺乏钙,磷含量高,但主要是植酸磷。小麦麸物理结构疏松,含有适量的粗纤维和硫酸盐类,有轻泻作用,可防便秘;
④可作为添加剂预混料的载体、稀释剂、吸附剂和发酵饲料的载体。
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