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我想学习泡芙

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¥面议 更新于:2019-07-17 15:51:00
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经营年限

6年

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  泡芙面糊制作的泡芙,大家熟知的就是奶油泡芙或闪电泡芙。泡芙是在面糊内侧产生如气球般的膨胀,并保持这个膨胀的形状烘烤而成。这个特征的空洞,是因为面糊所含的水份在烤箱中因热度变成水蒸气,蒸气的力量由面糊的内侧向外推挤,使面糊膨胀鼓起而成。为了形成这样的膨胀,制作阶段中,加热面糊制作是的特色。借由加热,使面粉当中的淀粉可以完全糊化,加上鸡蛋的乳化作用是制作的重点。

  泡芙源自意大利,传说是凯瑟琳·德·美第奇的厨师发明的,16世纪传入法国。蓬松的泡芙面皮里面可以注入不同的馅,如鲜奶油、巧克力乃至冰淇淋等。

  品牌地址:北京朝阳区小红门桥

  学习费用:在线咨询客服

  学习时间:3——6天(根据学员的时间安排)

  品牌项目:餐饮(其他)

  品牌名称:泡芙

  品牌详细信息:在线咨询客服

  在线客服:然老师

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