广州雪克餐饮管理有限公司是一家综合性休闲餐饮服务机构，
公司下设有饶平县顶益食品有限公司，旗下高端茶饮原料品牌
—|顶奕|为众多连锁茶饮品牌提供个性化产品定制和生产研发
的服务。ks11223217
凭借多年市场实战经验和强大的技术研发团队，顶奕目前已为
包括 台湾royaltea皇茶、贡茶等知名连锁提供原料定制研发服
务并助力这些品牌成功占领市场！
面对多变的市场环境，顶奕制定了“三个坚持”的品牌定位：
1.坚持质量重于数量的经营理念
| 走高端产品路线，以匠人之心，追求做产品！
2.坚持同比心的服务理念
| 为客户提供较的产品研发服务，
！
3.坚持做食品就是做良心的质量理念
| 按高于食品安全标准的要求严于律己！
喜茶奶霜粉 皇茶奶霜粉
原味奶霜粉1号 1件/100包 1包/100g
原味奶霜粉2号 1件/100包 1包/100g
奶霜制作方式
1．在24cm味盅（直身不锈钢盆）加入适量的冰和水待用。
2．用干净无水的22cm味盅称300克雀巢鹰嘜炼奶，再秤300克雀
巢淡奶油，称
500克欧得堡淡奶油。用大吧匙搅拌材料基本混合在一起后
，放入24cm味盅
内。（注意：雀巢淡奶油必须要经过冷藏才能使用，否则打
发不起，放保鲜格
冷藏6小时以上。如果冷藏过久或者冷藏温度太低，会
出现凝固状态，
放常温解冻一会儿，有点恢复液态就能使用；欧得堡淡奶油
保存和使用也必
须要经过冷藏才能使用，放保鲜层温度控制在2-6摄氏度冷
藏12小时以上
佳。而且在打发过程中只能单方向搅拌，不能再反方向搅拌
，否则会打发不
起或打不稠。）
3．用打蛋器插上打蛋棒，开上开关（调速档为1档）搅拌一下
，把打蛋器以转
圈、上下左右、倾斜打蛋盘与打蛋器45°的手法打发。直至
打到粘稠，提起
打蛋器会见到芝士奶霜能堆叠起来，就像接近融化的雪糕那
样的状态，即可
进入下一步。
4．沙冰机中先放入一包100g的顶奕奶霜粉（淘宝有），用
2000cc量杯放在电子称上，
称200克安佳奶酪芝士（注意芝士不能一大块的放入沙冰机
，要切成小块或
碎块再放入，搅打的时候才能更加均匀）再称300克雀巢全
脂牛奶后倒入沙
冰机中。打开开关由低档启动，调至6档搅拌一分钟。
5．将搅拌好的牛奶芝士倒入打发的奶油中，用大吧匙把冰砂杯
中的芝士尽量刮
干净。
6．用打蛋器调至1档以转圈、上下左右、倾斜打蛋盘与打蛋器
45°的手法，把
牛奶芝士和顶奕奶霜粉搅拌均匀。把芝士奶霜再次打到粘稠
，提起打蛋器
会见到芝士奶霜能堆叠起来的状态即可放冰箱冷藏备用。
7．要使用的芝士奶霜放在加料台用24cm味盅垫冰使用，要注意
冰化得差不多就
要及时换冰，以温度够冷（温度不够冷，芝士奶霜会融
化）。其他的备份
放在冰箱冷藏保存，在使用前稍稍搅拌一下就可垫冰使用。
备注：
1.冷藏保存48小时!冷藏保存隔夜后，拿出使用时需用打蛋器再
次打发至堆叠状才可使用。
2.喜茶奶霜粉是顶奕代工生产，可以在网上找顶奕奶霜粉是一
样的。
顶奕食品
业务电话|020-838-91810
公司地址|广州市海珠区礼岗路10号中南活力创意园B座
工厂电话|0768-871-5678
工厂地址|广东省潮州市饶平县钱东镇钱东大道北302号
