北京果木烤鸭加盟v北京果木烤鸭技术培训
现我们引进风靡北方的果木烤鸭!我们研发出的果木烤鸭则别开生面、独树一帜
,既采用全聚德式的“明火挂炉”烤炙,也采用便宜坊式的“鸭膛灌汤”腌制,且膛内
的香料均为独家研制,就风味而言比前两者更加浓郁醇厚、芬芳诱人,而蘸酱更是别出
心裁,摒弃“传统北派”单一的甜面酱口味,在广式名优酱料上做基础,加入十几味香
料精心炮制,形成了极具自我特色的佳品。此口味的果木烤鸭在南方市场一推出,备受北
广大食客的青睐。
果木烤鸭的出现,带来了烤鸭口味上的革命一.其鸭坯是选用优质樱桃谷鸭子,
采用独家秘制的腌料,特殊的加工工艺和腌制浸泡方法腌浸两天后,经烤炉烤制近一小
时,出炉时色泽亮丽、皮层酥脆、肉质鲜
嫩、果木清香四溢,吃起来香而不腻,堪称一绝。二烤制鸭子选用苹果木,枣木,梨木
等果木做燃料,果木之香会渗入鸭体内,这样烤制出炉的烤鸭具有“色、香、味”三绝
,皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木清香
,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,看了令人赏欣悦目!