乡巴佬高温杀菌锅的使用杀菌釜类型

乡巴佬高温杀菌锅的使用方法及杀菌釜类型

乡巴佬高温杀菌锅的使用方法及杀菌釜类型
乡巴佬卤蛋高温杀菌锅 姚女士 电话1585-3696-179（同微信）QQ977-581-881 卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

高温杀菌锅是一种密闭的、加压的加热容器，用于对容器内的食品进行高温杀菌，乡巴佬卤蛋高温杀菌锅杀菌锅在工作的时候锅内是加压的，因此传递温度的热量大大高于沸水，杀菌锅是利用介质向产品传递热量，肉制品的热穿高温高压杀菌锅拥有快门式压力安全联锁装置，有独立的电气仪表控制系统，可以自己自动进行恒温、保温、定时。高温高压杀菌锅整锅采用全304不锈钢制作，外形像镜子一样完美，具有卫生、安全、环保、耐用等特点。

乡巴佬卤蛋高温杀菌锅设备技术参数：

设备型号：JYS-900电脑半自动蒸汽型

有效容积：1m?（按水密度比例）

罐体尺寸：杀菌罐（900*1500*5）

主体材质：SUS304（不锈钢）

设计压力：0.35MPa 

设计温度：147°

结构形式：卧式杀菌锅

加热方式：蒸汽加热

控制方式：电汽半自动：压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温控仪控制（精度为±1°），降温过程由人工操作。

杀菌工艺：蒸汽式—食品装到锅里后直接进蒸汽升温，杀菌过程中温度速度快，耗能低。


杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。可每隔放气一次，促进热交换。必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，取决于产品的厚度，以及产品的大小 菌机适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品杀菌工艺作出具体规定。不同的产品不同的杀菌工艺，