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柿(学名:Diospyros kaki Thunb.)是柿科,柿属落叶大乔木。别名:朱果、猴枣。柿种类繁多,果实大小即各互殊,形状亦不一致,普遍呈卵形或扁圆形,811月间成熟。果色由青色转为黄色,熟时成红色。
柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后34年开始结果,1012年达盛果期,实生树则57龄开始结果,结果年限在100年以上。
柿果味甜多汁除供鲜食外,还可制成柿汁,柿蜜,柿糖,并能酿酒,制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有医疗作用,可治胃病,止血、解酒毒、降血压,还可治疗喉痛、咽干及口舌生疮等。其木材质细而坚硬,可制优质器具。柿树抗旱、耐湿,管理简便,结果早,产量高,经济寿命长。
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