四川特产|四川土特产|成都土特产|苁珍

苁珍 冷吃牛肉 食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统特色美食之一。源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、鲜味悠长。来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，冷吃牛肉得分较高，是中华民族饮食文化中一绝！ 冷吃牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口且便于携带，成为自贡的名产，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。加之精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵天然香料，经烫、烧、滚、淋等十二道厨艺秘制而成。 冷吃牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其味厚重，其香特异。是古老盐都传统名特产之佳品，以质优味美、鲜香绵长而闻名遐迩。 【营养价值】牛肉，其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。 选材考究 稀缺资源 精选牛腿键肉，确保做出的冷吃牛肉肉质紧致有嚼劲。 鲜香 肉质紧致有嚼劲 回味无穷 百年传承 手工工艺秘制 我们精选天然香料调味，百年手工工艺传承制作 工艺考究、风味独特，质地细嫩，味道鲜美，辣香扑鼻 QS品质 生产许可证号：QS5100 0401 8482 生产执行标准：Q7144016-4.8-2009 卫生许可证：川卫食字（2006）第510300-000143 品名：苁珍冷吃牛肉（香辣味） 产地：四川