矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定,矿泉水是在地层深部循环形成的,含有标准规定的矿物质及限定指标,根据身体状况及地区饮用水的差异,选择合适的矿泉水饮用,可以起到补充矿物质,特别是微量元素的作用,盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质,是有效手段。
标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锌、碘化物均≥0,2,硒≥0,01,溴化物≥1,0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000,市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型。
选用矿泉水,不要选择限量指标超过标准规定的产品,在选购时,应注意瓶盖松动,瓶身透亮,有无异物漂浮等,另外,矿泉水表面张力大,用一枚硬币进行水面轻放试验,硬币可浮在矿泉水上,而不能浮于普遍饮用水上。