天然可可脂（白脱）

我公司是国内较大的可可粉生产基地,是可可行业标准的起草单位,年产可可粉达50000余吨,公司从意大利CM公司全套全电脑控制液压榨机生产线，可可粉的生产工艺，原料可可豆从西非加纳、科特迪瓦原料，给客户提供高品质的可可制品,可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰激淋等行业。 可可脂又称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态呈柠檬黄至淡金黄色，固态时呈淡金黄色至棕黄色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。 可可脂是已知的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。由于它润滑的质感和香甜的气味它是不少化妆品和护肤用品会用到的原料。 感官指标： 项 目 指 标 色 泽 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色 透 明 度 澄清透明至微浊、无浑浊 气 味 具有正常的可可香气，无霉味，焦味、哈喇味或其他异味 理化指标： 项 目 指 标 色价（g K2Cr2O7/100ml H2SO4） ≤ 0.15 折光指数（N 40/D ） 1.4560～1.4590 水分及挥发物％ ≤ 0.20 游离脂肪酸（以油酸计）％ ≤ 1.75 碘价（g I/100g） 33～42 皂化价（mgKOH/g） 188～198 非皂化物％ 0.35 消光值（E 1cm/270nm） ≤ 0.14 熔点（滑动） 30～34℃