原滋原味新鲜的大闸蟹

大闸蟹是我们每年秋天都不会忘的美食，尤其是久负盛名的阳澄湖大闸蟹。懂蟹的朋友都知道一个道理，那就是捞上来的大闸蟹较好就在当天吃。因为阳澄湖大闸蟹放置到隔天就会失去一些原有的滋味。有一些人在吃阳澄湖大闸蟹的时候只是为了面子和彰显自己的身份地位，对于阳澄湖大闸蟹真正的认识并不多。一般人不可能舌尖那么敏感，无法瞬间区分出隔天的阳澄湖大闸蟹与当天的阳澄湖大闸蟹的区别。 　　其实，活蟹并不能当作是新鲜的大闸蟹。现在很多人对于阳澄湖大闸蟹的保存都有自己的经验，他们将阳澄湖大闸蟹放在冰箱里，掌握好水分和温度，较高的可以让阳澄湖大闸蟹在被捕捞出来以后，能够存活十天。但是这个时候的阳澄湖大闸蟹与刚刚捕捞上来的阳澄湖大闸蟹相比起来已经瘦了很多。当天蟹，肉紧贴在壳上，很有咬口；隔天蟹脱水，肉壳分开，肉干涩。口感和肉质也已经无法与当天的阳澄湖大闸蟹相比。 　　很多人在购买阳澄湖大闸蟹的时候都是在超市里面挑选，都是凭借自己的经验去判断阳澄湖大闸蟹的新鲜程度。但是现在很多专卖店都开始销售阳澄湖大闸蟹礼券，这些礼券可以预定到更加新鲜的阳澄湖大闸蟹。虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”，这样才会肥美，而且说明是清水中长大的。 　　所以臻蟹坊小编在这里建议大家，阳澄湖大闸蟹买来以后，要尽快吃掉，综上所述，还是新鲜的阳澄湖大闸蟹较好吃，毕竟花了大价钱买来的阳澄湖大闸蟹一定要吃到原滋原味，新鲜的！ 大闸蟹http://www.7dzx.cn/