麦饭石是产于山谷溪水中的斑状豆砾石,我国古代叫作麦饭石，因其外观颇似大麦米饭团而得名。麦饭石粉入中药，浸泡过的水可以喝,也可供沐浴，有健身和延年益寿的药效。近年麦饭石传到日本又得“健康药石” （health-stone）之佳名。
麦饭石所含的矿物质和化学成分，无论是常规化学法分析或用现代化测试手段分析都证明所含稀土元素以及放射性全部成分对人体有益而无害。做内服药,，其所含成分完全符合医药卫生标准。
饮用经麦饭石处理的水，不仅可增加人体所需要的多种矿物质,而且使水中离子变化活跃,可以调节水质。同时,麦饭石能吸附水中因污染所致的微量毒性物质如水银、镉、酞酸脂（Pnthalualidestcr)、氰化物（cgauil）、氯气和多种细菌，从而把水质变成洁净的活性矿物水。因此，长期饮用这种水，可使人体吸取营养矿物质，排除毒性物质，调节新陈代谢。
日本有一位40多年从事矿物医学研究的着名的医学博士高仓熙景先生（国际医农学会会长）强调。饮用MinevalWater（矿物水）对排出和中和在人体内已经积蓄的毒素是一种行之有效的办法。高仓先生在论文中提到了“细胞洗涤”一词，并指出：近代在污染环境中生活的每一个日本人，都不知不觉地吸取并在体内积蓄了毒性物质，矿物水就是对这种污染细胞理想的天然“洗涤”材料。高仓先生认为，长期饮用矿物水“有利尿、健胃、保肝的疗效”。
高仓先生指出，麦饭石粉可作人工温泉剂。因为它充分利用了天然成分，它的矿泉效果决不比天然矿泉水差。因此，高仓先生竭力主张使用麦饭石矿泉剂，大量洗矿泉浴。
近几年，在国外尤其在日本，麦饭石应用于健身方面已取得了很好的效果。据说，日本人所自豪的棒球大王金田和在世界Pnowrest－Ling（一种拳击十摔打的剧斗运动）场上轰动一时的力道，就是因为经常使用矿物水，才能一直保持了猛虎一般的体力，这已是国际体育界众所周知的秘密了。
曾到东京参加世界奥林匹克运动会的欧美运动员，从本国带来了一种秘密“武器”，后来人们才知道，他们喝的是矿物水。
沈阳地质矿产研究所，根据日本所产麦饭石的标本（日本在歧阜县和三重县曾发现二处小矿产，近几年已全部采尽）和他们的部分资料，在我们国内寻找和研究了麦饭石资源，现已找到了4种药石矿产，把标本送往日本经有关学者鉴定，确认是麦饭石，经他们测试和实验结果证明，我国的麦饭石在某些方面所测数据胜过日本产的麦饭石。
日商对我国的麦饭石表示极大的兴趣和关心，并准备同我研究所订货，要我国麦饭石，他们说中国产的麦饭石才是真正的麦饭石。
麦饭石在人工矿泉水中的作用
人类出现于地球，迄今大约已经历了３００多万年。在这漫长的岁月里，水是人类赖以生存和发展的基本的物质条件之一。人类的生活用水，主要来自地面水和地下水。在相当长的历史时期内，泉水是人类饮食用水的重要来源。但由于人口的不断增多、工农业生产的不断发展以及人类社会生活各种条件的改变，能够饮食到天然矿泉水的人就越来越少了。
现代工业的迅猛发展，在给人类造福的同时，也由于环境的污染给人类健康带来了许多有害因素。人们为了减少有害物质污染水源而可能造成对人体健康的危害，就渴望能喝到天然矿泉水。许多的食品工业为适应这种社会需要而以瓶装销售矿泉水饮料，其销售量日益增多。由于矿泉水供不应求，还有人工模拟矿泉水问世。
１９８５年我国地质工作者在内蒙古发现的‘中华麦饭石’，经过科学家们的一系列分析鉴定与研究，在国内外引起了强烈的反响，被日本誉以“神水药山”、“保健石”以及”真的麦饭石’等美称。据报道，中华麦饭石既有防治许多疾病的作用，又具有抗疲劳、抗乏氧、促进生长发育等保健作用。仅就目前研究所知，中华麦饭石人工矿泉水具有令人难以想象的许多奇特作用：水既可从这种矿石中溶出许多有益于人体健康的无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、镁、铜、锌、锰、硒、铬等；又能把水中的汞、镉、氰以及细菌和产生恶臭的物质吸附掉。与此同时，还可使水调节成为适于饮用的酸碱度。
显而易见，中华麦饭石人工矿泉水在防治疾病和保健中的能力，是因为它能提供给适宜数量和比例的多种无机盐及微量元素。
许多种无机盐和微量元素，是维持机体正常生理功能不可缺乏的一类重要营养物质。它们在人体细胞中执行着极为广泛而重要的生理功能，与细胞内功能性物质的活力，物质代谢过程、细胞活动机能，以及生长发育、生理机能、若干疾病的发生与发展，都有极为密切的关系。目前人们对这类营养物质特别是微量元素的了解虽不甚多，但随着研究的深人，越来越认识到它对生命的重要性，是当前生物学、医学及营养学等各科学研究领域中的前沿课题。
人们已经认识到无机盐和微量元素的主要生理功能，至少可以大致概括为下述几个主要方面：
它是构成组织的重要原料。如钙、磷、铁等是构成骨骼和牙齿的重要成份。
它是生物大分子结构的组成成分。如遗传物质脱氧核糖核酸中的磷酸和某些蛋白质中的磷与硫。
它是维持机体特殊生理功能的某些功能性物质的重要成分。如运送氧的血红蛋白和参与能量代谢生物氧化过程的细胞色素酶系，铁是它们分子结构中必不可缺少的物质；钼是某些黄素酶的组成物质；硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分；碘是构成甲状腺激素的重要成分，等等。
它是细胞中许多酶系的激活剂。如锌可激活肽酶、烯醇酶和醛缩酶：锰能激活肽酶、精氨酸酶、烯醇酶和脱氧核糖核酸酶等。
它是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的重要因素。如钾、钠、钙、镁离子保持一定比例就能起到这方面的作用。
它是维持机体酸碱平衡的物质。酸性与碱性无机离子的适当配合是维持机体酸碱平衡的一个重要因素。
它是维持组织细胞渗透压的物质。无机盐协同蛋白质来维持组织细胞的渗透压，在体液移动与贮留过程中起着重要作用。
无机盐和微量元素在体内是不能合成的，但每天都要排泄出体外一些。因此，人体每天都必须从饮食中摄入以补充损失。如果不能经常给以足够的补充，则会导致细胞机能障碍和物质代谢紊乱乃至疾病的发生。另一方面，也不是人体摄入微量元素越多越好。当摄入量过多时，也会发生一系列有损于健康的作用，甚至毒性反应。所以微量元素营养应维持平衡。也就是说，衡量元素的摄入量，无论是过多还是过少，都不利于人体健康，但在一般情况下是很少有可能发生这种现象的，尤其是过多量的摄入。目前我国还没有自己的微量元素供给标准，只有一个参考国外《标准》的暂行供给量标准。
应该指出，中华麦饭石的开发与利用，是个新事物，也是科学研究工作的新领域，还有许多具有重大意义和令人感兴趣的理论及实际应用问题，有待进一步研究。以便使这种“神水”、“药石”发挥更大作用，更好地为人民造福。
