产品必须出自良好生态环境。绿色水果生产从原料产地的生态环境入手,通过原料产地及其周围的生态环境因子严格监测,判断具备生产绿色水果的基础条件,而不是简单地禁止生产过程中化学合成物质的使用。这样既可以绿色水果生产原料和初级产品的质量,又有利于强化企业与农民的资源和环境保护意识,终将农业和食品工业发展建立在资源和环境可持续利用的基础上。对产品实行全程质量控制。绿色水果生产实行“从土地到餐桌”的全程质量控制,而不是简单地对终产品的有害成份含量和卫生指标进行测定,从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量观。通过产前的环境监测和原料检测,产中生产、加工操作规程的落实,以及产后产品质量、卫生指标、包装、贮运、销售等环节的控制,确保绿色水果的整体产品质量,并提高整个生产过程的技术含量。
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