冻肉切块机,又名切肉块机,切肉机等。可直接切割-18℃至-12℃的冻肉,不但有效的节省了缓化时间,更有效地避免了肉在缓化过程中的氧化和营养成分的流失,以及缓化中的二次污染,为肉制品加工过程提供了极大的方便。
冻肉切块机的优点:
对-18℃至-12℃的原料肉可直接切割,省掉了中间缓化环节,缩短了加工时间,提高了产品的品质以及出品率。
此设备结构简单,维护方便,易损件我厂长期供应。
设备全部为不锈钢材质制作,不易生锈,符合食品安全要求。
具体操作及原理:按启动开关,设备运行,刀架带动切刀沿导柱上下往复运动,将冻肉切成50mm╳100mm肉块。将标准冻肉放置工作台面,用后面的肉块推前面的肉块进入料道,肉块进入料道后在自重和斜道坡度双重作用下自动向切刀滑进,切刀切割成块又自由落体到料车内;如此连续往复,冻肉则不断切好成50(mm)╳100(mm)肉块。