酸奶冰淇淋（Frozen Yogurt ），又叫优格冰淇淋。富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。很多的年轻人把优格冰淇淋代替正餐。在美国、韩国和加拿大更是特别的流行。
主要成分有氨基酸、B族维生素以及各种促进消化因子、乳酸菌代谢产物等。
制作方法：
1、将酸奶冰淇淋浆料按照调配建议，加适量的酸奶伴侣，然后通过沙冰机充分搅拌适度。
2、将调好的冰淇淋粉浆料倒入冰淇淋机中进行制糕（建议冰淇淋机有膨化泵制作效果更好）；
3、从冰淇淋机中打出酸奶冰淇淋，可以加上适量水果，糖果，干果等辅料；
4、也可将酸奶冰淇淋进行称重售卖；
冰淇淋机选择很重要
冰淇淋的制作是有专门的机器的。价格都比较昂贵，一般来说美国品牌的机器比较常见。这些机器中有双头、三头的，和麦当劳使用的那种冰淇淋机器没有太大分别！如今在国内市场，康美制品有高技术企业拥有引进先进技术或自主研发创新，做冰淇淋机、酸奶冰淇淋机的，性价比更高。所以在选择冰淇淋机时可参考价格选择冰淇淋机，价格过万的冰淇淋机，甚至带膨化泵的冰淇淋机才是制作好冰淇淋的根本，建议买冰淇淋机时要慎重考虑冰淇淋机才是，以免买了不好的冰淇淋机不仅不能制作好的冰淇淋，以此错过售卖季节，更是给您添堵。
建议选择 爱喜微型台式冰淇淋机 专利膨化泵，双螺旋刮刀，制作出的冰淇淋效果无论口感口味都非常棒。
食用价值
健康美味，延年益寿
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多种保健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬和酸奶，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌的作用。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡；经常喝酸奶可以防治癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;老人每天喝酸奶可娇正由于偏食引起的营养缺乏;妇女更年期时常饮用，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症的发生。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。[2]
酸奶冰淇淋口感、细腻爽滑；制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐。
营养功效
• 酸奶冰淇淋富含活性益生菌，能有效加强人体抵抗力，健康。[3]
• 抑制有害细菌入侵肠道；
• 促进肠道蠕动及菌体生长，缓解过敏，防止便秘；
• 含有多种酶，促进消化吸收；
• 平衡肠道菌群及恢复正常的肠道PH值，防止腹泻；
• 帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不耐乳糖症状；
• 抑制引导内白色念珠菌的繁殖，预防阴道感染；
• 可降低血清胆固醇水平，预防骨质疏松症；
• 抑制有害菌类产生致癌因子，防癌；
• 提高人体免疫力，防止疾病。
