茶叶冷库冷藏知识

茶叶冷库冷藏常识 一、名优绿茶较好放入温度设定在5--8℃之间冷库保存，天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与空气间的温差，同时也让保鲜设备减少了运转时间，不会超负荷运转延长使用寿命，也节约了用电量。名优绿茶在冷藏过程中，由于库内外 湿度相差较大，从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮，加速茶叶陈化。 二、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装（本条件对已包装好入库的用户不适用）。在国外某些茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下的,从而了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准。 三、茶叶在库内的存放，许多用户在茶叶库内放满了茶叶，以至于空气流动的空隙都没有，茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。从而能够达到抽湿的目的，而冷风机要发挥正常的功效，必须要求库内空气流动循环，从而使降温均匀，如果阻塞了风道，那么将会使保鲜库不能发挥它的制冷功能。 某些用户觉得既然做了保鲜库就要物尽其用，茶都往时塞，觉得这样才值。其实这是犯了一个严重的错误，中茶作为经济价值高的产品是理应放入保鲜库其品质的，而低档绿茶在库体容量允许的情况下也可以入库存放，但在库体容量不够的时候还是应该先经济价值高的茶叶质量，不然反而会因小失大！当风道堵死保鲜库内温度只会显示风机附近的温度。当温度达到设定值停机时，实际库内温度并没有达到设定值，从而使用中产品没有达到保鲜标准而受到影响。标准的温度探头安装位置应该是在冷风机后的吸风口处，有些安装企业只为方便而装任意位置，当探头安装不当和风道阻塞两种情况并存时，茶叶长时间处于高温环境下，如果产生了变质损失就惨重了。茶叶在库内摆放的原则是：定购专用货架摆放产品，较好的茶放在茶叶冷库的冷风机的附近。