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山东一品鲜

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¥面议 更新于:2014-09-17 16:21:00
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山东省 烟台市

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山东一品鲜 山东一品鲜详细信息: 山东一品鲜http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=51 品名:山东一品鲜 品牌:龙新源 山东一品鲜生产工艺 酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质较大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。 待蒸熟的黄豆冷却后,把它摊铺于竹篱上,送进室内发酵。当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时,即可停止发酵。 经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸,其上要能密封,底层应设有出油眼)这样交替地装进桶内或缸内,上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖,并用牛皮纸封好。 经过几个月酿制后,把出油眼的木塞拔掉,套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。 将酱油用缸装好,置于阳光下曝晒10~20天,即可上市。但要注意,曝晒时晴天夜间可以露天放,让其接受露水;下雨天缸面须加盖,一般 夏天晒10天,秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时,应捞起弃去。 龙新酿造为您推荐: 1000g黄豆酱http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=30 2500g黄豆酱http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=16
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