2015年新款云城牌电动石磨,以传统石磨为基础,采用“石材之乡”云浮的天然麻石为磨盘,磨盘、底架全麻石材料,可用数十年。经匠人手工凿刻,磨盘颗粒均匀、质地细腻、硬度适中,磨齿细致整齐、纹理清晰。加以现代科技创新,采用中间轴心电力传动技术,家用220V电源插电即可使用,使用简便、出浆。磨盘可升降清洗的方式,确保了石磨的清洁卫生,石磨肠粉吃起来更加美味安心。
一般打浆机打浆经过高速切割、研磨、高温几大流程,米浆容易变得滚烫过热,一来易发酸变质,缩短保质期,二来破坏了大米分子的天然结构,破坏大米的自然浓香,过热的米浆做出的肠粉柔韧度也大打折扣,破坏肠粉应有的口感。而云城电动石磨保留了传统石磨慢速研磨、磨温低的特点,磨出的米浆细腻嫩滑,原汁原味,做出的肠粉不需要任何添加剂,鲜、香、柔、韧、爽、滑,口感弹性十足。
电动石磨还可将大米、小麦、黄豆、花生、芝麻、玉米等五谷杂粮加工成粉浆,广泛适用于各饮食业、早餐奶工程、食品加工厂、个体商户等加工制作米粉、河粉、面食、豆腐、淀粉等食品.