干瓢是多味食品,可以做酥卷和四喜饭,近年来干瓢出口量很大。干瓢富含大量营养,如:铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素,是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。干瓢的功能很多,它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。干瓢中亚腰葫芦它的形状长得很可爱,象两个摞起来的球体,上小下大,中间有一个纤细的“蜂腰”。亚腰葫芦大小差别很大,据说大者有一米高,小者只有豌豆大小《明宫史。火集》载:“仍有真正小葫芦如豌豆大者,名日‘草里金’,二枚可植二三十两不等,皆贵尚焉。”经常见到的亚腰葫芦大者高20—25厘米,小者10厘米左右,主要用以观赏。