2016烤鸭加工工艺

2016烤鸭加工工艺 亿香宝食品科技，2016烤鸭加工工艺 一、2016烤鸭加工流程： 解冻 → 腌制（6小时左右） → 过水 → 卤制（45分钟左右）→拌料                                         ↓   杀菌（30分钟）← 包装 ← 拌料 ← 风干 这是卤鸭脖鸡脖的流程，类似的还有烤鸭脖鸡脖，也可以油炸。卤鸭脖鸡脖主要突出卤香回味，有一定的湿度；烤鸭脖鸡脖因为经过烤制或油炸，口感更有嚼头，也更香些。 二、2016烤鸭卤水熬制: 1.水15公斤  辣椒215克 2.卤药配比： 桂皮：15 g 砂仁：15 g 八角：30 g 良姜：15 g 花椒：60 g 白扣：30 g 白芷：150 g 3.卤水调味料配比： 盐360g 糖150g 亿香宝浓缩鸡肉膏230g 味精300g 亿香宝特醇肉味素9g 亿香宝特鲜素15 g 亿香宝浓缩牛肉膏：230g 亿香宝肉类去腥增香素9g 三、2016烤鸭拌料： 1.半成品重250克 2.调味料配比： 食用油：10g 味精：3g 盐：2g 糖：1g 四、2016烤鸭真空包装后杀菌：100℃煮制30分钟。  高温灭菌保鲜务必掌握火候，杀菌过度会让鸭脖鸡脖失去嚼劲口感；但杀菌防腐保鲜不过关，容易变质胀包。技术关键点了解。 现在休闲肉制品越来越丰富，除了传统的烤鸭以外，还有盐焗鸡腿、烤鸡脖、麻辣鸡脖、无穷鸡翅、绝味鸭脖、香辣烤鸭脖、麻辣鸭掌、卤香牛肉、麻辣牛肉干、麻辣牛筋、麻辣肉串、泡卤凤爪、泡椒鸭掌、泡卤鸭爪、酱板鸭、牙签牛肉、盐焗鸡爪、泡椒凤爪、泡椒花生、脆卤凤爪、麻辣鸭肉串、奥尔良烤翅、奥尔良鸭腿、烤鸡腿等，今天主要谈谈卤鸭脖鸡脖的生产加工技术。 ====以下内容与文章内容无关，摘自网络短文文段，与公司产品和服务无关！==== 当然从我这是看不到这大蛇的表情的，但我想这只是重劫云，这它要过不去，那它真是白长得那么大了。 而这重劫云也真是被这它轻松的过去了。它得身上在闪电劈下得一瞬间，就发出了白光，我想这可能和我们人的护身罡气差不多。在我的能量超过1000，也就是过了重小天劫的时候，我也能发出来了。 就是靠着着护身的罡气，这条大蛇整整在那挨了一个小时，终于过去了。说明一下，这些天劫不论是几重的，劫云只一个小时就会散去。因此只要挨过一小时，就能摆脱一道劫云。 这时候第二片劫云开始在大蛇的头顶上不挺的旋转。而这大蛇的护身罡气也已经不用了。这片劫云愈转愈快，带这无穷的压力下来。我这里都有些感到一种，无形的压力。