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厦门熊如意(在线咨询)|吐司|熊如意吐司

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￥面议 更新于:2016-09-07 23:55:00
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厦门熊意餐饮有限责任公司

经营年限

9年

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所在地区

福建省 厦门市

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综合评分

7.4

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  • 产品详情
当吐司遇见培根、鸡蛋与芝士吐司，简单而朴实。表面裹蛋液，炸成丝绒，铺黄油、浇糖浆，会有样的奇妙反应？浓烈与性感，华丽丽滴销魂大餐[鼓掌]！So，当吐司遇上培根、鸡蛋、芝士，就有了沼三明治、蛋奶烤布丁、麦兜水波蛋、烤香蕉花生…But，火烧云那个，你很浮夸.吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。制作原材料450g吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克（1/2小勺）发酵粉5克（1小勺）汤种92克：50克高粉 250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉99.9%火力加热20秒。2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。3.高粉 鸡蛋 糖 盐 奶粉 汤种 鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。
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