葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。干瓢选葫芦没去皮的葫芦盘着盘着容易掉皮,所以没去皮的葫芦基本没人盘的(不排除有人想尝试)。一般情况下,盘没去皮的葫芦。都是盘些发了霉形成了花纹的,这种葫芦后期盘玻璃浆,会很漂亮。但是盘前需要消毒。没去皮的葫芦,葫芦根本不么会变色。葫芦之所以变色,也是去了包着葫芦的表皮才会变色。