私人酒窖

纬泽尔酒窖囊括私藏酒窖、会所酒窖、卖场/酒庄酒窖、酒店酒窖等红酒储存领域。 总体来说，一个标准的酒窖取决于六个重要因素,也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六个方面,就是：温度、湿度、光线、振动、异味和放置。 一、恒温： 温度是葡萄酒储存重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。一般而言,不同的葡萄酒所要求的储存温度如下： 半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ 干红葡萄酒 16-22℃ 半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃ 半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃ 白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃ 二、保湿： 湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉,那时就免不了有很多木屑掉到酒里,这可是有点令人讨厌的事情；如果湿度过高有时也不好,软木塞容易发霉,而且,在酒窖里的话,还容易滋生一种甲虫,这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。葡萄酒的适宜保存湿度在50％～80％之间。 三、避光： 葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。想要长期保存葡萄酒应尽量放到避光地方,地窖或者葡萄酒恒温柜应保持黑暗。 四、避振： 振动对酒的损害粹是物理性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。 五、无异味： 葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸器官”,刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内,所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止异味浸入酒中。 六、放置： 葡萄酒平或者稍倾着放置,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。