海产品速冻机，海鲜速冻设备

海产品速冻机，海鲜速冻设备 海鲜速冻设备国内外海鲜速冻领域潮流，在人们大力推崇素食的今天，海鲜的消费量仍然没有降低，这也说明了海鲜对于人们的不可获缺。海鲜类食品（海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）、浸出物等，可以说蛋白质是肉制品中主要的营养成分，为了海鲜保质保鲜卫生，欢迎选购ASC速冻冷冻机。海鲜在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。 海鲜速冻设备冻结食品具有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保 （1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。 （2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间缩短，浓缩的危害性下降到较低程度 （4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。 （5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低 （6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。 （7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做较高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。