学习重庆鸡公煲-学重庆鸡公煲技术-重庆鸡公煲培训

学习重庆鸡公煲_学重庆鸡公煲技术_重庆鸡公煲培训。

重庆鸡公煲秉承了中国上千年的餐饮文化，赋予三十多味养生草本植物与香料将干锅与火锅完美地组合，形成了一种全新概念的餐饮文化。川辣王鸡公堡是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，具有百吃不腻的感受，采用上等生食材，加之特殊的烹饪方法，独特的风味和口感令人百吃不厌、不腻。

【教学流程】

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；    

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；    

开店流程讲解：1.包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。    

2、讲述重庆鸡公煲食材的预加工;4、实操重庆鸡公煲的工艺步骤;6、讲述重庆鸡公煲制作过程中的常见问题和处理技巧；<p text-indent:30px;vertical-align:middle;"="" style="margin-top: 20px;margin-bottom: 20px;line-height: 30px;text-indent: 30px">7、讲述重庆鸡公煲主要原材料的好坏识别等。