厂家直销多功能贝壳机 贝壳酥机 猫耳朵机 猫耳酥机 锅巴机 空心
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- 发布商名称：邢台瑞泰机械制造有限公司
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- 联系人姓名：孟晓娜
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7.4
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彩色蔬菜贝壳/海螺面理想设备
本机通过不同的模具可以生产多种花样的食品：贝壳、银耳酥、五星、五角酥、猫儿酥、空心面、螺丝面、灯笼、海螺、花生型、大、小空管等。如客户需要各种新模型，欢迎来图来样我厂可根据客户要求加工定做。本机制造精密，外型美观，使用方便，成本小，耗电低，产量高。
1、面料配比
面粉：选用粗纤维未受破损，含水稳定，便于面筋网络形成，拌面时原料干湿度一致。
水：掌握在面粉的20%-30%，结合挤压成型灵活掌握。
盐：面粉的2%左右 （甜食不加）。
碱：主要加工面条时使用，面粉量的0.2%一下。
添加剂：主要以面粉改良剂为主，另外根据需要添加色素，味素，添加量以添加剂使用方法为准。
2、面料的混合搅拌及熟化。
先计量出水量（水温不可低于20度）将计量后的盐、碱、添加剂加入水中搅拌溶解后逐渐加入干面粉中进行搅拌（有条件较好用拌面机），使面料充分吸水，形成面积网络，堆闷放置十分钟，使之进一步熟化，而后上机挤压成型。
注：在面料混合搅拌中，加水应注意匀、稳、准、拌好的面料应呈小颗粒絮状，（用手抓成面团抛起半尺后能散开）。不可使面忽干忽湿，给挤压成型操作造成困难，如果面料过干，易堵塞模具孔，增大机器负荷损坏机件，如发现岛上严重粘连，说明面料过湿了
风味的配方及制作：
1、风味的原辅料：
主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替，（副食商店有售）。
辅料：精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。
2、配比比例：
主料：100精盐：3味精：0.5五香粉1姜粉1白糖0.2
机上挤压成型操作：
各部位检查完备后启动电机进行数分钟空运转，同进检查螺旋棒运转方向正确，有异常声响，无误后先将少量面料缓慢加入面斗（以螺旋棒可吞进为准），待推进器头部温度升起，各出面口都已均匀出面即可正常投料工作。
（1）停机后拆开推进器及磨具进行清洗，以防积面干硬后影响下次开机生产（拆卸螺旋时，开机空转数转）可将棒前的积面旋出，而后拉出螺旋棒。
（2）面斗内积面量不可过多，以免导致下空影响推进器工作，同时注意面斗内不可有大面团，应及时用手抓碎，用手抓面团时不可伸入到套筒内，以免受伤。
（3）加工中发生”闷机“（不出面）应迅速停机查除后按开机方式进行。
（4）注意减速箱内轴承链轮的润滑，请勿用稀润滑油，每季度加注一次润滑脂（黄油），每年清理一次。
产品参数
型号 | 生产效率 | 配用动力 | 外形尺寸 | 三角带规格 |
MST-30 | 30kg/h | 单相1.5-2.2kw | 500
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