台湾红标米酒
红标米酒步入厨房成为料理酒主流之後,举凡炒、爆、熬、燉、烩、焖、烧、煎、烤、卤、腌等等料理法,几乎每一道菜,都要用到红标米酒。大师傅少不了红标米酒,冬季火热
的进补餐饮店,举凡姜母鴨、羊肉炉、烧酒鸡、药炖排骨,
更以红标米酒代水。在每一个台湾家庭的厨房里,红标米酒
就和盐、糖、醋一般,是主妇不可或缺的調味料。
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