山东省 潍坊市 更新

使用真空和面机和面的适应范围

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¥37000元/件 更新于:2020-03-15 09:36:00
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山东省 潍坊市

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真空和面机在真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

使用真空和面机和面的适应范围
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