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供应港式奶茶

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¥面议 更新于:2014-07-16 10:13:00
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经营年限

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所在地区

广东省 深圳市

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港式奶茶以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。 基本原料:红茶(原产地是斯里兰卡,整袋的那种,而非一小包),淡奶或者是牛奶(是牛奶的话要求度较高),糖 茶水冲泡方法: 1、 按1:1的比例各放5匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉(水与茶叶的比例是5:1),将火调大,晃动茶袋,这是次拉茶。 2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。 3、 再拉第三次。 至此,茶水制作完成。 之后,在茶水中加入“奶”的成分。有人建议添加全脂奶粉,我并不认同。加入淡奶能很好的保留茶叶的味道,但又保留淡淡的奶香,这是港式奶茶的精髓。(注:根据口味不同以及勺子大小不同各异,应自己掌握,并非奶越多越好喝〕。 后加糖,这取决于个人的口感。 港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,后是满口留香。奶茶虽好,不易贪杯。
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