上海市 上海市 更新

供应红豆饼炉,大判烧,圆圆饼炉,车轮饼炉(赠配方13524511566)

1974人浏览
同类商家  1021
¥面议 更新于:2015-01-30 15:49:00
  • 详情

经营年限

10年

1974人浏览过

所在地区

上海市 上海市

1410人索取联系

综合评分

7.4

0条客户询盘

  • 产品详情
台湾红豆饼炉,车轮饼炉,日本大判烧(提供配方) 技术参数: 电压:220V/50hz 功率:2KW 规格: 380*330*250mm 红豆饼(车轮饼)起源 一,厨师先拿出一块生猪大油,用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖块和绵白糖,再抓点金桔饼、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等,与猪大油一起拌匀,作为车轮饼的馅心。接着,取精面粉,加水加油揉成¨水油面¨;再取精面粉,用油合成¨油酥面¨。然后将两种面分别揪成酒杯口大的剂子。二,将¨水油面¨擀成小碗口大的面皮,再把¨油酥面¨压在¨水油面¨皮上,卷成筒状,用刀从中间切为两段,垂直压扁。经分别揉搓成为一体后,再擀成薄片。这时两种面组合在一起,因油、水不相溶,界限分明,面皮上便呈现出波浪式的花纹。三,将馅心放置在两片面皮之间,合起来捏紧,再把周围捏出花边。四,锅中倒人适量的荤油,烧热后放人包好的车轮饼,炸至表面金黄,内里熟透,发出扑鼻香味时,即取出装盘。 这种饼,吃起来不但香酥脆甜,且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说:¨我到过西欧,到过美国,走遍东西南北,未见过比车轮饼味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品。¨车轮饼起于洋河,名声远扬。 关于它的历史,有一段有趣的传说:清乾隆年间,洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧,大家公称他¨巧师傅¨;他的老伴,被人称为¨巧大妈¨;闺女被人称为¨巧姑娘¨。 巧师傅一家手艺高超,生意兴隆。地方乡亲送他一面¨三巧酒店¨招牌和一副对联。 上联是:善做淮北面点 下联是:巧作江南佳肴 有一年,乾隆皇帝下江南,路经桃源(今泗阳)县境。听说洋河古镇风景秀丽,又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人,乘坐马车来到洋河。他们到了街头,一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦:¨哼!乡村小店有多大能耐,竟敢夸此海口?就是寡人御膳厨,也不敢出此大言呀,真是狂妄之极!乾隆帝发话道:¨看你酒店不大,可是门口贴的那副对联口气不小啊!¨巧师傅满脸堆笑:¨嘻嘻,门口对联是乡亲送的,您老不必介意!乾隆皇帝冷笑几声;¨嘿嘿!今天不吃饭,照我的车轮形状做成饼;金黄酥甜咯吱响,好看好吃又好听……¨纪晓岚接过话头:¨店家听了,你们既称为三巧,要运用巧手,精心制作,如能做好此饼,我家老爷重重有赏!¨乾隆帝又接着补充道:¨如做不好此饼,我就要砸你招牌,撕你对联!¨店家马上分工:巧大妈负责办馅心,巧师傅负责和面,巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫,好看、好吃又好听的车轮饼,就在洋河镇诞生了。 乾隆帝板着脸,拿起筷子,夹着车轮饼左观右看,真是金黄溜圆,花纹绚丽,非常好看,找不出一点破绽。他轻轻咬了一口,只觉得甜酥松脆,满嘴流香,非常好吃,找不到丝毫缺陷;他又细细咀嚼,听听格吱格吱响,声音清脆,非常好听,找不出半点漏洞…… 直到此时,乾隆帝才转怒为喜,从心里佩服三巧酒店¨人巧心巧手巧,名不虚传¨。他触景生情,诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝,挥动御笔,龙飞风舞地题诗一道: 洋河有饼若车轮, 香脆酥甜妙化神。 莫道京华糕点好, 品来不及此奇珍。 联系电话:021-26333916 26586209 25900221 54130748 57684499 移动:13524511566 13761783217 QQ:1025091325 915676763 1026331698 709775393 详情请登陆:www.zhicheng9988.com
供应红豆饼炉,大判烧,圆圆饼炉,车轮饼炉(赠配方13524511566)
产品分类
红豆饼炉,大判烧,圆圆饼炉,车轮饼炉(赠配方) 豆腐机,彩色豆腐机,七彩豆腐机,日本豆腐机(提供配方) 豆浆机,豆制品系列 冰淇淋机,冰激凌机,冰激淋机(提供配方) 果汁机,奶茶机,珍珠奶茶机,饮料机,冷饮机(提供配方) 刨冰机,冰花机,碎冰机,刨雪花机(提供配方) 炒冰机,炒冰雪机,炒雪花机(提供配方) 制冰机,造冰机,产冰机(有各种规格和产量) 拉丝棉花糖机,彩色棉花糖机(提供配方) 关东煮,关东煮机,关东煮炉,关东煮锅(提供配方) 鱼丸机,鱼丸炉,章鱼小丸机(提供配方) 玉米机,爆谷机,爆米花机,爆玉米机,玉米爆花机 烧烤炉,烧烤机,烤肉炉,烤羊肉串炉,烤玉米棒机 油炸锅,油炸机,油炸炉,电炸锅,电炸炉,电炸机 汉堡包机,烘汉堡包机 三明治机,三文治机,压板扒炉 脆皮机,蛋卷机,冰淇淋蛋筒机(提供配方) 平扒炉,铁板烧炉,煎鱿鱼炉,台湾手抓饼炉 华夫炉,松饼炉 烤鸡炉,奥尔良烤鸡炉,啤酒烤鸭炉,爆烤鸭炉,芝麻烤鸭炉(提供配方) 炸鸭炉,炸鸡炉,压力炸炉,压力炸锅(提供配方) 蒸鸡炉,蒸鸡柜,蒸饭箱,蒸饭柜,蒸饭车(有8盘,10盘,12盘) 脱毛机,褪毛机,拔毛机(可将细毛脱干净) 冰柜,冷藏柜,玻璃陈列柜,食品展示柜 不锈钢冷冻柜,冰箱,保鲜柜,冷藏柜 热收缩包装机,热收缩机,收缩封口机,薄膜收缩机 食品烤箱,电烤炉,电烘炉,电烘箱 热风旋转烘烤炉,烘烤箱,烘炉,烘箱 燃气烤炉,燃气烤箱,燃气烘箱,燃气烘炉 电饼铛,烙饼机,煎饼机,烤饼机,大饼机,烤饼炉(提供配方) 西餐全套设备 搅拌机,打蛋机,打奶机,打奶油机 烤地瓜机,烤红薯机,烤番薯机 多功能小吃车,烧烤车,美食车,致富车(有配方,招代理 香肠机,烤肠机,台湾热狗机(提供原料电话)
为您推荐
发现更多好货
产品推荐
手机版
电脑版
虎易APP
微信版