复合果胶酶

果胶酶 1万u/g 【产品用途】 1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果实加工 3、植物来源性物质的提取 【作用机理】果胶酶是一种生物催化剂，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三种成份，对果汁液有好的澄清效果，彻底分解果胶，降低果汁粘度，裂解植物细胞壁，释放出更多的有效成份。本产品各酶系之间在它们协同作用下能分解果汁中的果胶、阿拉伯聚糖、半纤维素、淀粉、蛋白质等不溶性物质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不饱和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清彻底，与使用单一果胶酶相比有事半功倍之效。 【作用效果】1、能完全分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高过滤速度，延长超滤膜的清洗间隔。 3、裂解植物细胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的营养成份，增加果香。 4、降低果浆粘度，提高榨汁性能，大幅提高压榨设备利用率。 5、能有效预防产品的后浑浊，果汁货架储存期的稳定性。