秋风起上海大闸蟹的邂逅

“秋风起，蟹脚痒”，等到衡山路、武康路、华亭路两边的梧桐树叶被秋风吹得纷纷扬扬飘落的时候，上海的秋色真是太美了。黄叶散落在街头，被匆匆而过的行人“嚓、嚓”踩在脚下，让每一个爱美的上海人都感到了几分诗情画意。租界时期遗留下来的各式老洋房在斑斓黄叶的衬托下显得格外苍老尊贵。每一幢老洋房里都藏着说不尽的老上海故事，似乎正在等待位对此感兴趣的人去发掘讲述…… 　　说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情份，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 　　上海人喜欢吃蟹，而且知道吃蟹的门槛，“九雌十雄”之类，只是蟹经里的ABC。至于吃蟹要用工具，那一定是老外了。上海人吃蟹不但手巧，嘴舌更加灵敏。不管是大闸蟹还是小娘蟹，到了餐桌上，他们手嘴并用，又剥又剔又挖又吮，不消一会儿功夫，蟹的精华部分全部笑纳，剩下的只是一堆空盔虚甲。 　　大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星，除了其膏油甘香诱人外，就是吃大闸蟹步骤的冗长琐碎。这不仅是上海人的严谨仔细，更是他们对大闸蟹的美味的发掘，只有真心喜爱，才会愿意用漫长的时间来细细品尝。 　　每逢中秋前后，便是大闸蟹丰收时节。“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。”要吃较好大闸蟹必须把握好时机，挑选烹蟹餐厅，才能把大闸蟹的美味充分体现，让你吃时口齿留香，忆起余味无穷。 　　上海的秋天，虽不像北国的秋天来得那么大气磅礴，那么悲凉苍茫，却是比北国的秋更缠绵多情，更柔媚清爽，是另一种让人悠然沉醉的风韵。这种风韵来自于地域文化，每逢秋风而起时，你想起和上海大闸蟹的完美邂逅又即将开始了呢.... 上海大闸蟹http://www.7dzx.cn/ 上海大闸蟹http://www.ychdzx.org/