肉品增弹增脆剂

产品特点： 本产品是应用新生物科技复配而成的肉制品增弹增脆剂，可明显提高猪肉、鸡肉、牛肉等深加工产品的弹性和脆度，即使低档产品也有一定的效果，并且添加量小，使用成本低。 适用产品： 鸡蛋干、丸子、亲亲肠、狮子头、霞糕、肉滑、虾滑、素肠等。 推荐添加量：按终产品计0.3-0.5%。 主要成分：瓜尔豆胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、魔芋粉等 产品规格： 项目 技术要求 检测方法 外观 白色或灰白色粉末 GB/T 5492 致病菌 不得检出 砷(以As计) (mg/kg) ≤2.0 GB/T 5009.11 铅(以Pb计) (mg/kg) ≤2.0 GB 5009.12 使用方法： 1、 在肉制品制作过程中，首先将解冻后的原料肉加入斩拌机或打浆机中进行斩拌， 斩碎后及时加入食盐、磷酸盐、肉制品增弹增脆剂充分斩拌，而后加入分离蛋白斩拌，而后逐步加入需要斩拌的肥膘、调味料和其他添加剂，后加入淀粉斩拌均匀即可；斩拌过程温度控制在12℃以下。 2、 对肉丸生产，斩拌后的馅料静置60分钟，而后进行成型、熟化。 注意事项： 1、本产品添加量为0.3-0.5%，是按照终产品计算的。 2、本产品的主要作用对象为鱼糜、肉、蛋清、分离蛋白，对淀粉不起作用。 3、本产品储存过程中需要10℃以下低温存放或冷冻存放。 包 装：20公斤/箱 增厚味,味之泉,增鲜调味料,突出产品风味,调味料,新型调味料,增加回味,鲜美滋