供应肉制品增筋增白改良剂

赛尔福牌熟肉制品改良剂是本公司技术部主任李志远博士采用先进的WLF技术，结合肉制品的特点，利用世界卫生组织允许添加的食品级原料精制而成,改变了传统料多量大效果口感不理想的状况。 肉制品改良剂:本品为多功能复配产品，使用方便，操作简单，可大幅提高工作效率。 性 状：白色或淡黄色粉末，融水快，高分散. 应用范围：适用于猪牛鸡鸭鱼等生熟肉制品及以其为原料的肠类，罐头类，鱼肉丸类。 功能作用：A,保水性：能提品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失，从而提品的鲜嫩度、弹性及风味。B，改良性：通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，熟肉制品增产明显，使香肠、火腿肠组织结构均匀、致密，有效保持其天然肉汁和天然色泽。C，保鲜性：通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜,抑制微生物的生长，稳定肉中的脂肪，防止其氧化腐败，使食物色泽稳定，外形美观、口感鲜美，本品能有效地防止香肠、火腿肠及水产品在储藏过程中的水及营养成分的流失，保持其新鲜性。D，省时性：嫩化效果好，复配产品，使用方便，功能强大，效果明显，嫩化速度是没添加前的3-5倍，节省能源，提高劳动生产率。 肉制品增筋增重剂：本品是本公司刚刚研发出的新一代肉制品增筋剂，安全，环保，，能提高水发肉制品的筋度，增加产量，解决了食品经营者长期对此类产品增重增筋二者难以结合的矛盾，让水发产品同样劲道，让消费者告别了食品加工企业长期使用化工产品所带来的危害，使用范围：猪肚，牛肚，猪肠，牛肠，鸡肫，鸭肫，鸡爪，鸭爪等需水发产品，添加量0.1-0.3%，使用方法见说明书。 肉丸增脆改良剂：本品与玉米淀粉，水结合，做好的肉丸热吃是脆性的，冷吃是韧性的，把丸子冷冻后口感更佳。添加量及方法：一般按照肉馅总量的40%添加肉丸改良剂水溶液即可；在肉馅斩拌时按照需要量添加，添加量越大弹性脆度越好。具体做法看产品说明书