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粗蛋白测定仪奶制品蛋白质含量分析

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¥面议 更新于:2014-07-23 15:53:00
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鲜奶是日常生活中食用的具备高蛋白、高脂肪的营养佳品,鲜奶营养含量极为丰富,易为人体所吸收,粗蛋白测定仪可以用来测定鲜奶蛋白含量,成为奶制品企业控制产品质量的利器。蛋白质是鲜奶的重要组成成分,也是评价鲜奶质量的重要营养学指标之一。鲜奶中钙、铁等矿物质含量也很丰富,是人们补钙的天然优良食品。 使用粗蛋白测定仪检测大部分奶制品中粗蛋白与实蛋白含量,结果发现酸牛奶、奶粉、牛奶中的蛋白含量均达到规定标准,而且与其包装标示蛋白质含量接近一致,表明部分大理产奶制品中沉淀蛋白和实蛋白是一致的。调制牛奶中粗蛋白质与实蛋白质的含量比较按a=0.05为水准,p=0.251,p>0.05,差异没有统计学意义,尚不能认为调制牛奶蛋白质沉淀前后含氮量有差异,说明调制牛奶中不含有非食用氮物质;且每种样品的蛋白质含量均大于2.3%,表面调制牛奶的蛋白质含量与外包装上标注的蛋白质含量相一致。奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。采用凯氏定氮法只是针对奶制品中的总氮,而不是专门针对奶制品中蛋白质中的氮,所检测的结果不能真实反应奶制品中蛋白质含量。 仪器型号:KDN-08C 更多参数详情 http://www.top17.net/product/993.html 粗蛋白测定仪
粗蛋白测定仪奶制品蛋白质含量分析
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