只有请晰的脉络是不够的，中餐要突破标准化的瓶颈，不仅要学习同行的先进经验 ,还必须对标准化进行创新，这是因为国内超市与便利店等的标准化，可以迅速的学习外国先进经验，但中餐连锁不能简单快速地把外国快餐连锁经验搬过来，因为产品迥异！这不仅在于设备、制作工艺不同，管理流程、文化背景也具有很大的差别。 对中餐而言，“标准化”是一个非常庞大的系统工作，创新更是一次艰苦卓越的征程。然而，中餐连锁发展是没有捷径的，“革命性”的标准化是必经之路。经过艰难的变革，净雅在“标准化”的进程中取得了卓越的成果。对于可以提供的千余道莱品，净雅借助信息化系统，实现了菜品标准化和数字化管理。建立菜品标准化 菜品标准方面，净雅对每道菜品从原料配比到制作工艺，从初品加工到菜品形象都行了标准化。菜品研发中心集中维护菜品物料清单，然后分配给各个门店，门店可以根据地域特色、门店特色对菜品配方进行更改。菜品物料清单的标准用量是成本分析的依据，同时物料清单的标准成本也为菜品定价提供了决策依据。 为了规范国内集成灶市场，建立合理有序的竞争环境，集成灶行业标准加紧制定。中华环保灶网记者了解到，截止目前， 集成灶行业相关标准现已出台4份，包括《建设部归口工业产品行业标准制定、修订计划》、《集成灶产品行业联盟标准》、《家用燃气器具旋塞阀总成》和《吸油烟机》标准，不少大型集成灶企业均受邀参加。 《建设部归口工业产品行业标准制定、修订计划》即《集成灶》标准，由住房和城乡建设部标准额定司批准，住建部标准定额研究所组织中国标准出版社出版发行，自去年6月25日计划以来，已于今年5月1日起正式实施。《集成灶产品行业联盟标准》、《家用燃气器具旋塞阀总成》和《吸油烟机》标准也于近日陆续出台，从不同方面对集成灶行业进行了明文规定。按理说，如此大张旗鼓的进行行业统一规范，对整个行业的走向和发展来说理应是件好事，但是，记者在走访中发现，部分集成灶代理商对这些行业标准的出台“丈二的和尚摸不着头脑”，对于各项标准的针对性在里、统一规范、标准的细则有些等诸多问题均不得而知，为了对广大消费者负责，为了促进行业的发展，记者在此呼吁，行业的发展自然离不开标准规范，但更重要的是要将信息公开透明化，我们更看重标准的后续实施。
