油茶籽仁中由于蛋白质含量较低,而皂素和淀粉等胶体物质较多,故粘性很大,当用螺旋榨油机榨茶仁油时,常堵塞榨膛而影响生产,所以常在料胚中留下部分茶壳,以调节塑性,创造较理想的压榨条件。油茶籽油介绍:俗称山茶油、茶油,油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国古老的木本食用油之一,中国是世界上山茶科植物分布广的,是世界上较大的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是油茶的原产地。山茶是中国的特产,从它的果实中可以提取的山茶油。在植物性油脂中,对减少中的胆固醇具有的油酸含有量是较高的。因使用山茶油制作油炸食品时干爽利索,作为较的天麸罗油而闻名。