河北省 石家庄市 更新

丸子粉 新型天烨丸子粉 保水保油彭脆可口

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¥面议 更新于:2018-10-16 08:35:00
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河北省 石家庄市

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新型多功能腌制剂 TMR-801魔芋粉(蛋白凝胶型) 本品运用公司新发明专利( ZL 2012 1 0254667.5)技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。 本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适宜生产各种灌肠制品、肉丸子等肉制品,是常规肉制品腌制剂、复合磷酸盐、弹力素等肉制品腌制剂的升级换代原料。 本品在腌制肉馅时添加使用,使用方法与常规腌制剂相同。添加量为0.4%即可。使用本品,不再添加腌制剂、TG酶、弹力素、复合磷酸盐。 TMR-815肉糜结构魔芋粉 本品特性:本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,明显增强制品的弹脆特性,是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的结构原料。本品随着添加量的增加制品弹脆特性和凝胶强度明显增强。因此,使用本品可满足不同要求产品的需要。适用于各种肉糜制品生产,提供优良产品结构,凝胶能力、保水能力、乳化能力均超过常规复配卡拉胶的3倍。适用于各种肉糜制品、火腿肠、烤肠、三文治、肉丸子等. 使用方法:直接添加入馅料中即可。参考用量:0.8-1.5%
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