重庆麻辣烫培训 麻辣烫底料制作配方

联系电话/微信：18.91.55.251.79 QQ：24.412.97.51.6 黎小姐 ​麻辣烫”除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟，让人一把把地拿着吃，又能装成碗，大口饕餮。麻辣烫味道别具一个，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采；麻辣烫经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人，因此在成都，麻辣烫除了被称作“冒菜”而外，也有“小火锅”、“小香炉”的说麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华，采用中香料药材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑，再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗吃。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，其特色是涮过的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。 　四川麻辣烫也叫冒菜，是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。 课程内容 1：汤底料制作 步，主要系统学习使用天然食材来炒制麻辣烫底料。 2：熬制汤底 第二步，主要系统学习使用猪大骨和鸡架熬制汤底。 3：麻辣烫香膏 第三步，主要系统学习麻辣烫香膏的制作方法以及保存等知识。 4：辣椒酱 第四步，主要系统学习使用红泡椒等食材制作麻辣烫专用辣椒酱。 5：原料处理/穿串 第五步，主要系统学习各类原料的处理方法、技巧；以及各类菜品的穿串方法等知识。 6：调制汤底/烫菜 第六步，主要系统学习麻辣烫汤底的调味，以及各类菜品的烫制时间等知识。