新型耐用 磨花生芝麻酱机 家用卧式芝麻酱机 fr
该机结构合理，造型美观，操作简便。具有体积小、重量轻、噪音低、省力，性能稳定、质量、容易清洗、移动方便等优点，适用于磨制芝麻酱、花生酱、饮食服务业、食堂、饭店及个体商户使用。
【特点】:
特点：
●操作简单、节能、安全卫生，保持了传统石磨风味，口感细腻，酱香浓郁。
●外型美观、运行稳定；电动机不进水、不漏电、不易烧损、安全卫生。
芝麻酱制作方法：
1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，物料内铁、砂、石杂物等，晒干扬净，放进盛有清水的缸中用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。
2.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克芝麻中，停2～3小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。
（注意：物料不能过凉。芝麻不能含有潮气，油性物料和水分潮气不合物，效果不佳影响芝麻酱质量）。
3、启动机器：旋松锁紧螺母（12),调节手柄(11)向粗方向旋转时无阻滞，转动灵活，即可启动电机。
4、调节间隙：向细方向调节手柄(11)至听到轻微摩擦声即可。请勿调得过细，并且明显降低生产效率，增加电能消耗。
5.磨制：用机器将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在下料口调节2-5毫米也可以根据使用情况来调节，保持下料均匀，细度高，提量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱90～95千克。
花生酱制作方法：
制作花生酱的工艺流程是：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。
制作要点：
- 物料：选成熟度好的花生，去掉霉烂粒，物料内铁、砂、石杂物等。
- 烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。
冷却、过筛：花生仁烘烤好后迅速出料，尽快摊晾或吹冷风冷却，花生仁冷却后再用去皮机去皮，过筛，使子叶与胚芽分离。
（注意：物料不能过凉。花生不能含有潮气，油性物料和水分潮气不合物，效果不佳影响花生酱质量）。
3、启动机器：旋松锁紧螺母,调节手柄向粗方向旋转时无阻滞，转动灵活，即可启动电机。
4、调节间隙：向细方向调节手柄至听到轻微摩擦声即可。请勿调得过细，并且明显降低生产效率，增加电能消耗。
5、磨酱：把分离出的子叶放入磨中进行磨酱，磨成精细滑爽的成品。保持下料均匀，细度高，提量。在磨酱时加入糖或盐（糖为2％～3％，盐为0．5％）和0．05％的维生素E。
6、均质化：在搅拌罐里，把花生酱加热至60～70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。
7、装罐、冷冻：把花生酱装入罐中，在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后，方可搬动。之后，可放于室温下保存。
你想甜一点的就多加一点糖。
注意事项：
- 本机磨片严禁用水清洗，如果你想清洗的话请用食用油清洗
- 磨制芝麻酱时严禁加水或添加其他原料
- 严禁使用未经炒熟的芝麻磨酱，严禁使用没有炒干水分的芝麻磨酱，严禁使用炒熟又受潮的芝麻磨酱
- 启动机器：启动电机前必须先将磨片调松，旋松锁紧螺母，调节手柄向粗方向，机器旋转时无阻滞，转动灵活，方可启动电机
- 调节间隙：必须在没有放芝麻的情况下才能调节，先启动机器，向细方向慢慢调节手柄至听到轻微摩擦声即可，然后锁紧锁母。请勿调得过紧，（如调的过紧：降低生产效率、增加电能消耗、烧毁电机、打碎磨片）。
为磨出的芝麻酱太粗？
答：漏芝麻太快，漏芝麻快就磨出来粗，漏芝麻慢就磨出来细
为磨不出芝麻酱？
答：芝麻受潮或没有炒干水分，别说是你买的炒好的芝麻，因为炒的越干重量就越轻，卖芝麻的不希望太轻，这个道理你应该懂得，好是自己在炒一遍
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公司派技术人员到现场指导设备安装、调试现场及培训操作人员
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售后服务承诺：
电话支持
是指客户在使用设备过程中遇到疑难问题或者设备出现不正常状态时，通过电话或传真向公司寻求技术支持和帮助。公司在确认客户的服务请求后，将安排技术人员在规定的时间内（即响应时间）通过电话帮助需求方进行故障定位，并提出解决办法，终指导客户排除设备故障。
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现场支持是指客户在使用设备过程中遇到疑难问题或设备出现不正常状态时，通过电话或传真向公司寻求技术支持和帮助。公司在确认客户的服务请求后，如果不能通过电话进行故障诊断和解决的故障现象，将立即派遣技术人员赶赴现场进行处理，终进行解决。
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