山东省 临沂市 更新

供应:大豆功能蛋白(活性蛋白)

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¥面议 更新于:2013-09-28 20:56:00
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山东省 临沂市

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大豆功能性浓缩蛋白(functional soybean protein concentrated, FSPC ),系选用植物蛋白为原料,经过一系列的功能改性而成,具有溶解性,吸油性,吸水性、增稠性,粘弹性,起泡性和高乳化性、分散性凝胶性等功能特性。 与传统的大豆分离蛋白相比,功能性(改性)浓缩蛋白的主要特性有:1.具有高乳性、分散性和低聚凝胶性的独特优点,可用于蛋白饮料的添加,且不絮凝。2.在食品应用中,大豆功能性浓缩蛋白在高温状态下,保水报油性强。尤其是用在火腿制作中,可以解决火腿肠油水析出的瓶颈问题。3.所含人体必需的氨基酸(pdcaas)量高。4.产品成本低,产品价位相对较低。 项目 指标 蛋白质含量 68---70%(N*6.25) 水分 <8% 脂肪 <1% 灰分 <6% 纤维总量 <4.5% 氮溶解指数(NSI) 70% 蛋白粉:水:油: 1:5:5 细度 100目(98%通过) 细菌总数 30000个/克 沙门化菌 每25毫克为阴性 大肠杆菌 每毫克为阴性
供应:大豆功能蛋白(活性蛋白)
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