贵州省 遵义市 更新

贵州茅台镇秦含章酒传奇 酱香型白酒

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¥面议 更新于:2022-04-05 13:58:00
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贵州省 遵义市

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秦含章酒坚持手作心酿,传统古法工艺,是古老智慧的完美传承。采用古法大曲坤沙工艺,端午制曲,重阳下沙,一年一个生产周期。经过两次投料,九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次烤酒,有“三高、三低、三多”的特点。三高,为高温制曲、高温堆积发酵、高温烤酒。三低,低水分、低糖化率、低出酒率(五斤粮食出一斤酒)。三多:工艺多、大曲用量多、粮食用量多。从精挑糯高粱入库到秦含章酒出品,至少需要历经五年时间磨砺。岁月醇酿,经岁月历练,尊养天成,成其修为,终以智者境界卓然于世。


每一滴秦含章酒都是匠心之酿。“尊重科学,敬畏传统”这是秦老的箴言,也是秦含章酒业的座右铭。秦老从事百年对酿酒的科学研究,对秦含章酒的每一项指标严格要求,对酒体苛刻甄选。由中国食品发酵工业研究院、江南大学联合研发并提供技术支持,并由中国食品发酵工业研究院提供长期食品安全监测,只为让更多人喝到来自茅台镇世代相传的传统酱香工艺,给喜爱酱香型白酒的消费者一个好的享受。

贵州茅台镇秦含章酒传奇 酱香型白酒
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