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宋代的191点茶技艺在发8195展过程中还形成3952一门独特的技艺,称为“汤戏”,又名茶戏、茶百戏,是在点茶时使茶汤表面的纹脉形成图像甚至是文宇。宋初陶谷《清异录》记载:“沙门福全能注汤幻茶,成诗一句,并点四瓯,泛乎汤表,檀越日造门求观汤戏,全自咏诗曰:‘生成盏里水丹青,巧画工夫学不成。却笑当年陆鸿渐,煎茶赢得好名声。’”既然可以“求观”,就是具有当众表演的性质,而且是经常表演,名声在外,檀越才会登门求观。汤戏也叫做“分茶”。既然称作汤戏、茶百戏,说明这种分茶技艺是带有娱乐性和表演性。