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真菌淀粉酶

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¥1元/件 更新于:2018-12-14 11:32:00
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经营年限

6年

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所在地区

山东省 临沂市

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一、产品概述

真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

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二、产品规格及其质量指标

项目

指标

项目

指标

外观

棕褐色液体

温度适应范围

45-65℃

酶活u/ml

20000

适温度

45-55℃

气味

无异味

容重

1.15-1.25g/ml

pH值适应范围

4.0-6.6

适pH值

4.8-5.4

执行标准

QB1805.1-93

三、使用方法

真菌淀粉酶
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