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牛排 鸡排 鱼排 猪排 肉脯 汉堡饼 提鲜增香增厚味回味调料

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¥面议 更新于:2023-02-13 16:21:00
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所在地区

山东省 青岛市

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牛排 鸡排 鱼排 猪排 肉汉堡及蘸酱调料

提肉香、增厚味和回味、除腥味、草酸味、碱味涩味,耐高温、鲜度保持得久

产品随其它腌制料加入肉排后,能使原料肉风味更突出,整体口感和谐饱满,有厚味及回味感;同时它能使产品自身的鲜香味随着存放时间的推移长时间得以保留;它耐受高温,煎炸状态下仍口感良好;它能减少或去除肉类的腥味、草酸味、辅料带入的碱味涩味等异味,能中和某些香精的不舒适口感,平衡各种原辅料的呈味,使产品口感和谐自然、无断层。在加足量的情况下,平衡并放大糖、盐、味精、辣椒等香辛料或香精的功能。同时为降低成本,使用时不需额外添加I+G、乙基麦芽酚,酵母抽提物、美味肽等肽类及其他增鲜类物质。

建议牛排类产品添加量0.15%-0.18%(按成品、物料总量计算添加量)

产品还适用于各类肉排蘸酱,但需加大用量到0.3%-0.4%,酱料风味会更饱满浓郁。

 贵和欣 主推产品.png


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