在中国,古代迷信认为素食可以表达对神的尊敬,并不是为了保护动物,而且素食之后的祭祀还要拿牲畜开刀。《孟子·离娄》中有:“虽有恶人,斋戒沐浴,则可以祀上帝”。但自17世纪起,素食主义开始在英国发展起来,拒绝肉食的宗教团体越来越多。托马斯是十七世纪突出的素食主义倡导者,他主张完全弃绝以“动物同伴的肉体”为食。随着人们物质生活水平的提高,消费多样化的发展,好吃的东西越来越多。鸡汁素肠在以前让大家觉得好吃,是因为当时人的生活水平低,很少能吃得起太多的美味,所以觉得鸡汁素肠好。其实,不然!对鸡汁素肠念,念的不仅仅是它的美味而是那段岁月,还有家乡的回忆。记忆中的一种美味,特别是辣的那一种,油汪汪的汁上飘着一层红艳艳的辣椒油。国外方便食品的生产实现了机械化、连续化和化。西方先进采用了现代化设备,建立了快速配制中心.连续化代替了间歇式,成本越来越低,新的能源取代旧的能源。在发达的市场中,方便食品所占的比例高达20%以上。